前几天做了豆腐脑，今天做家庭版小油条，早餐油条配上豆浆或者豆腐脑都很完美。
1.称出面粉500克
2.加入5克发酵粉。
3.加入5克小苏打3克盐。
4.打入一个鸡蛋。
5.150毫升左右的水慢慢倒入盆中，边倒边搅拌，用筷子搅成絮状。
6.倒入30克食用油，用拳头压揣成面团。
7.将面团放入盆中盖上盖子醒面10分钟。
8.拿出面团继续用拳头揣面，面团变光滑用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天早上就可以用了。
9.将面团擀成1厘米左右厚的长方形。
10.切成两指宽的条状。
11.手上沾水涂在面条上。
12.再拿一个面条盖在抹完水的面条上面，把两层面条粘在一起。
13.筷子上沾些面粉，在小面条中间压一下，让两层小面条更好的粘在一起。
14.用手将小面条的两头收口捏紧。
15.将处理好的面团盖上保鲜膜放置10分钟。
16.油开始冒小泡就可以将面团放入锅中了。
17.用筷子不停的给小油条翻面，炸至两面金黄色就可以捞出。
18.出锅放几分钟就可以吃了。
19.吃起来外面香脆里面松软，炸出了漂亮的气孔。
面团不能揉，要用拳头用力砸压。 炸油条的油温不能太高。