1.羊肚菌泡水洗净。
2.大虾洗净。
3.大虾去虾壳、虾线后备用。
4.大虾去虾壳、虾线后备用。
5.用刀背把虾剁成虾肉泥。
6.加入白胡椒粉、料酒、耗油、香油。
7.抓匀放置10分钟。
8.把肉泥放在裱花袋里（我没有裱花袋用塑料袋代替）。
9.将肉泥挤满羊肚菌内。
10.挤好～
11.放入盘中上蒸锅蒸10分钟。
12.蒸好出锅。
13.把菌汤盛出备用。
14.锅中油热，放入蒜瓣（也可以用葱花），爆香后加入少量水及淀粉勾芡成汁。
15.浇汁至羊肚菌上。
16.鲜香美味。