春暖花开的季节，各类时令蔬菜也丰富起来～推荐给大家一款蚊子餐桌上经常出现的开胃小凉菜——【凉拌胡萝卜丝】 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有'小人参'之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。具有舒肝明目、清热解毒的功效～
1.1、一根胡萝卜去皮切丝，如图——加半茶勺盐、半茶勺白糖、少许鸡精；
2.2、用手抓出水分；
3.3、继续加入一汤勺陈醋、1/3汤勺蚝油、葱丝、一汤勺辣椒面、香油，放几粒花椒，油烧热浇上去；
4.拌匀，装盘～是不是很简单
1、花椒也可以放进油锅烹出味道，直接挑出，但是掌握不好火候容易烹糊发苦，所以我一般是将热油直接浇在上面，后面再挑出花椒。(也可直接用花椒油替代，但我认为没有烹出来的味道好) 2、第二步尽量不要省，比较好入味。 3、爽口、营养又简单，佐粥、卷春饼都很不错，可以试试～