都说牛排必须用黄油来煎，那么到底是不是直接煎呢？如果直接把黄油当作底油来煎那就大错特错了！正确做法应该将黄油放在最后添加，让黄油的香味浸入煎好的牛排，香气四溢！
1.牛里脊用厨房纸擦干水分，用牙签插上一些小眼儿，抹上一层黑胡椒粉、撒上一些食用盐。
2.在牛里脊上再抹上一层食用油，稍微按摩，静置10分钟。
3.不粘锅烧热，将牛里脊肉放进去，中火煎。
4.煎至一面凝固，翻面继续煎，煎至自己想要的程度。煎得差不多了，将10克黄油和蒜瓣放进去，黄油融化之后，将黄油不停地泼在牛排的表面，让牛排吸收黄油的香味。
5.煎至一面凝固，翻面继续煎，煎至自己想要的程度。煎得差不多了，将10克黄油和蒜瓣放进去，黄油融化之后，将黄油不停地泼在牛排的表面，让牛排吸收黄油的香味。
6.牛排煎好，我们再来做一个酱汁，准备一勺酱油、一勺蚝油、一勺番茄酱。
7.锅中放入剩下的黄油，倒入切好的洋葱碎，翻炒出香味。
8.倒入酱料，加入小半碗水淀粉煮开关火，可以撒入少许胡椒粉提味。淀粉水的不要太稠。
9.煎好的牛排淋上煮好的茄汁黑椒酱汁，码上煎好的土豆、胡萝卜、芦笋，一道营养丰富的儿童牛排就做好了。
10.番茄酱的味道可以中和一下黑胡椒的辛辣味，口感柔和了好多，孩子也比较容易接受。
1、如果用不粘锅，直接将腌制好的牛肉放进去煎；如果用不锈钢或者铸铁锅，可以淋入少许食用油再下锅煎。 2、黄油作为底油很容易糊掉，所以在牛排快熟的时候再放入黄油煎，这样味道也更香。 3、对于孩子来说，黑椒汁辛辣味较重，加入一勺番茄酱中和一下，味道更棒。