软糯红烧猪蹄花生（可加鸡蛋）

－ 准备食材 －

• 猪蹄 500克左右
• 花生 150克
• 冰糖 50克
• 八角 3个
• 盐 适量
• 菜籽油 适量
• 姜 适量
• 干辣椒段 适量（个人口味）
• 花椒 30粒
• 鸡蛋 3个

－ 步骤 －

• 1.猪蹄洗净备用

• 2.备好调料

• 3.花生洗净备用

• 4.冷水下锅，加入姜，料酒，煮10分钟，捞出备用

• 5.倒入菜籽油，油烧辣，放冰糖，关小火熬出糖色（因为菜籽油有生菜油味道，所以如果用菜籽油要把油烧热到没有生菜油味道）

• 6.倒入煮好的猪蹄，翻炒上色

• 7.倒入姜，花椒，辣椒，翻炒均匀

• 8.加入开水，莫过猪蹄多一些为宜，加入花生，盐，剥壳熟鸡蛋。定时一个半小时。

• 9.米饭配猪蹄

－ 小贴士 －