红烧带鱼

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简单易做的红烧带鱼&同样的食材会做出不同的味道……这个味道吃的人喜欢就是好……今晚你的美味是什么呢？

@小妞

－ 准备食材 －

• 带鱼 1.5条
• 胡萝卜 适量（可不用）
• 葱 适量
• 姜 七片（我的姜小）
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 花椒粉 4滴
• 甜面酱 一勺
• 蚝油 半勺
• 白醋

－ 步骤 －

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  1.葱姜蒜切好备用

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  2.带鱼洗干净➕部分的葱姜蒜➕料酒➕盐，拌匀腌制去腥，10分钟左右就可以！（我没有在鱼身上切口因为我的鱼肉薄，要是宽的厚的肉质的鱼切几刀）

• 3.锅中加油烧热，放入剩下的葱姜蒜炒香

• 4.加入一勺生抽然后把准备好的鱼平铺上面，注意⚠️火不要大了，不然葱姜蒜容易糊！这时候顺着鱼边倒几滴白醋，盖上锅盖闷6秒，这样更好的挥发它的味道！

• 5.铺好的鱼停留一分钟，然后翻一面！

• 6.翻好面的鱼这时候加入超过鱼的适量的清水！

• 7.然后➕花椒粉、盐（少放点，因为加了甜面酱）、白糖、甜面酱（一小勺）、蚝油（看你能甩出多少）、几粒鸡精，汤汁拌匀开炖！

• 8.炖到汤汁剩一半的时候放入胡萝卜不喜欢的没有的可以不放，这部可以省略！这时候担心不爱入味的话可以用筷子轻轻的我翻面，如果切口的鱼可以不翻面！

• 9.汤汁收完就OK！准备装盘！

• 10.完美开吃！

－ 小贴士 －