1.1鸡腿洗干净,用开火焯煮3分钟左右。
2.2鸡腿焯好后捞出。
3.3姜切片,把所有香料和调味,放入料盒里拧紧,(没有料盒,用纱布做成料包即可)
4.4锅中加水,放入调味盒,料酒,姜,干辣椒,冰糖,适量盐。
5.5加入老卤汁。
6.6热锅凉油,油热5成下入白糖,小火翻炒出咖啡色,冒泡泡,关火离灶。
7.7把熬制好的糖色,倒进卤锅里。
8.8大火烧开,转小火煮20分钟。
9.9熟透后关火。
10.10盖上锅盖,让鸡腿在卤锅里,侵泡温热后捞出即可~
11.11成品