蚝油菠菜，超快手超低脂超健康！
1.准备好所需的食材，并清洗干净，然后将大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈备用；
2.然后取一干净的饭碗，倒入半碗清水、淀粉、生抽、蚝油、糖，并搅拌均匀；
3.起锅，倒入稍多的清水，煮沸后调入小半勺和少许食用油；
4.再继续倒入菠菜，大火焯煮1分钟左右，菠菜叶颜色变绿即可；
5.菠菜焯好后用筷子夹取装盘；
6.再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、辣椒圈；
7.翻炒至蒜末表面微焦微黄，散发出浓烈的香味后倒入调好的酱汁；
8.煮至汤汁浓稠后淋至菠菜上即可；
1、菠菜不宜长时间焯水，避免影响口感和色泽； 2、不喜欢吃辣则可以忽视； 3、酱汁的调配也可根据自己的喜好调整； 4、不喜欢勾芡也可以不放淀粉，但是如果勾芡则注意不要太浓稠；