1.牛筋丸比较大的话对半，再在顶部切十字，这样熟的比较快。
2.蔬菜清洗干净备用。
3.再来煎个荷包蛋，热锅倒油烧热，滑下锅，打入鸡蛋煎至表皮焦脆装起。煎蛋时如果用的是普通炒锅，一定要把锅烧热，再倒油烧热，最后再打入鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋表皮焦脆，内部滑嫩。
4.另起锅倒入适量清水烧开，放入粉丝和牛筋丸，盖上锅盖煮开。粉丝得提前冲洗下哦。
5.放入蔬菜煮熟，加入少许盐调味即可。
6.开吃吧！