蕾丝煎饺【孔老师教做菜】

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今晚先分享一道我特别喜欢的早餐食谱——'蕾丝煎饺'。饺子底下金黄酥脆像一层镂空的蕾丝，又像窗上的冰花，漂亮又好吃！如果家人吃腻了煮水饺，蒸饺，那么就试试这款高颜值的蕾丝煎饺吧，花点心思给普通的煎饺披上一件漂亮的冰花外衣，家人一定喜欢的！

孔老师教做菜

－ 准备食材 －

• 猪肉糜500克
• 饺皮500克
• 白菜200克
• 鲜香菇100克
• 鸡蛋1个
• 丸庄黑豆酱油20毫升
• 盐少许
• 葱姜适量
• 食用油油适量

－ 步骤 －

• 

  1.白菜和香菇切丁待用。

• 

  2.新鲜猪肉剁成肉糜。

• 3.猪肉糜中加入葱姜适量，1个鸡蛋和20毫升丸庄黑豆酱油。

• 4.倒入切白菜丁和香菇丁，顺着一个方向，搅拌上劲，饺子馅就做好了。

• 5.取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘，放入适量饺子馅。

• 6.捏紧收口，折出花型，饺子就包好了。

• 7.包好所有的饺子，放进蒸笼。

• 8.水开上汽后大火再蒸15分钟左右。

• 9.先加5克面粉、40克水、和少许盐。

• 10.再加入15毫升食用油，充分混合，看起来较稀。（下锅前需再次搅拌均匀后才能使用。）

• 11.平底锅中倒入少许食用油，烧至6成热，转开中小火，放一勺面液。

• 12.放入饺子，边缘对齐，饺子的底部在面液上。

• 13.全程中小火煎，直至冰花凝结。（关火后冷却几分钟 ，不要铲动，水平轻晃锅子，慢慢等饺子整体移动了，再装盘。）

• 14.饺子底部也呈现出微金黄的色泽，美丽的蕾丝煎饺完成了！

• 15.蕾丝煎饺完成！