1.将需要的食材准备好
2.排骨凉水下锅，煮至水开，将浮沫撇干净
3.将肉和撇干净的汤分别盛出备用
4.起锅烧油，加入冰糖小火炒至
5.待冰糖冒大泡，颜色变成枣红色加入排骨
6.将排骨下锅翻炒均匀后再炒制一分钟
7.加入葱姜蒜，大料香叶桂皮丁香炒制均匀
8.依次加入料酒，耗油，酱油，老抽，老抽的量可根据自己情况而定，调成自己喜欢的颜色就好
9.加入刚才备用的汤，煮开后，加入白酒和酱豆腐，盖盖小火炖至一个小时
10.大概炖至40分钟左右，加一勺盐，盐的量可适自己情况而定
11.小火炖至一个小时后，改大火炖至汤汁浓稠，大概半个小时左右，整个炖至一个半小时左右即可
12.收汁浓稠，千万不要干汤啊！
13.美味的红烧排骨出锅，软烂入味，这一大碗只够吃一次滴，家人们的最爱，吃肉，汤泡饭都非常的美味！喜欢的赶紧试试吧！