巧克力海绵蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 90克
• 可可粉 25克
• 牛奶 60克
• 黄油 50克

－ 步骤 －

• 1.准备食材，蛋清蛋黄分离，放入无水无油的盆中，牛奶中加入黄油隔水融化，再加入可可粉拌匀

• 2.打发蛋清，分3次加入白糖，打发至蛋白变得细腻，出现弯钩状，分次把蛋黄加入蛋清中搅打均匀，加入过筛的低粉，用翻拌的手法拌匀面糊，避免起筋。

• 3.加入提前拌好的可可粉糊翻拌均匀，倒入烤盘中，轻震烤盘排除气泡。

• 4.放入提前预热好的烤箱150度烘烤15到18分钟

• 5.烘烤凉凉切块

• 6.摆盘装入盘中

－ 小贴士 －