炸油条

－ 准备食材 －

• 面粉 360g
• 泡打粉 3.6g
• 小苏打 1.2g
• 酵母 3.6g
• 盐 3.6g
• 鸡蛋 1个
• 水 216g
• 油 24g

－ 步骤 －

• 1.面粉 泡打粉 小苏打 酵母 盐 鸡蛋放入盆中倒水拌成絮状

• 2.揉成面团，倒油继续揉

• 3.揉至完全吸收

• 4.整理成长方形，放入一次性袋里裹好，放入冰箱冷藏2个小时左右或是一晚上

• 5.拿出面团，不要揉，案板上抹点油，用擀面杖擀成1厘米厚的片，切成两厘米宽的长条，两条重叠，筷子粘点油压一下，两头捏紧，盖上保鲜膜醒15分钟

• 6.油温六七成热，放入一小块面漂浮即可，下油条炸至两面金黄捞出

• 7.外酥里软，又香又好吃！