1.热锅倒油
2.姜片下锅爆香后,切块的梭子蟹裹上一层淀粉下锅煎
3.蟹钳不用裹粉,直接下锅
4.一面定型后翻面,不用煎熟,定型后出锅备用
5.重新起锅倒油
6.下葱姜爆香
7.倒入煎好的梭子蟹
8.加料酒
9.加生抽
10.加盐
11.加糖
12.翻炒均匀
13.盖盖焖3分钟
14.开盖翻炒
15.出锅装盘