广东粤西地区有一道非常名气的小吃，俗称'蚝炸' 很地道的一道小吃，在别人地方吃不到，但在那边的乡下，每家每户都会做，逢年过节，特殊日子需要庆祝的时候，都会摆在餐桌上☺
1.香葱/生蚝/粘米粉/备好
2.生蚝清洗干净沥干水份，葱切成葱花，一个容器装面粉。
3.用筷子在面粉中对半划开。一边先放少许的热水搅拌
4.另一边打一个鸡蛋搅拌
5.等热水的面粉有些许凉了后可一起搅 【如果面粉过烫容易把鸡蛋烫熟，也可先下一些凉水后再放鸡蛋。】
6.之后放入凉水搅拌，一次不要放过多，水过多容易把浆调稀
7.搅拌均匀后有一些成稠度即可 【筷子捞面糊浆起来没那么容易掉下来】
8.再倒入葱花
9.搅拌均匀
10.最后倒入生蚝
11.一起搅拌均匀，蚝炸的浆就调好了
12.起一锅热油，油要多些因为是要炸的，油热后才可下锅，用一个汤勺舀一勺生蚝浆，一个位置的放下去，速度要快一些，下锅后先不要动它，等它炸成型了，才能翻另一面
13.中火油炸至金黄即可哦
14.外酥里嫩的生蚝就炸就好了。最后再配上家乡的盐粉粘着吃就很完美了
15.盐粉中还有芝麻的哦，很香
没有粘米粉的话，也可以用普通的面粉，其他粉类的话不建议使用哦。如果图中的盐粉找不到的话也可以用普通的盐粉代替哟！看个人喜好