上周回家，还有老爸囤的冬笋，这个星期回家，就只有新挖的春笋了，毛竹的宝宝们已经拱裂了地面，小白也可以轻松找到它们，甚至透过薄一点的鞋底，你可以感觉到它们的存在，挖出来个个都金黄金黄的，这时候的笋真的是清甜清甜，嫩得很！再下次回家，它们就该是破土而出的状态啦！冬笋在我们老家是难得的山珍，非高级水平找不出来，我记得小时候，农家摆酒，总少不了一道冬笋丝的小炒，大锅煮出来，那个香哦！真的是闻闻就能把哈喇子闻出来！前几天，我也搞了一道高仿，分享一下！
1.准备食材。
2.先倒点油炒肉丝。
3.肉丝变色就下笋丝。
4.翻炒一会儿。
5.加适量料酒、味极鲜酱油煮一会儿。
6.加点开水再煮一会，充分入味。
7.大蒜苗的杆子先下锅。
8.炒几下再下叶子。
9.炒至蒜叶变成碧绿的就好了。
10.搞定了，都是正当季的，大蒜杀菌更健康啊！
如果是新鲜的冬笋，则先炒笋丝，好要多炒一会儿，去掉涩味。