1.将需要的食材准备好，葱切沫，辣椒切菱形块
2.起锅烧油，倒入葱，姜，大料，香叶炒香
3.加入三黄鸡翻炒变色
4.依次加入，料酒，酱油，耗油，老抽，酱油和老抽的量根据自己肉的多少和喜欢的颜色而增减，翻炒均匀后，加入盐，白糖，鸡精翻炒均匀
5.加入一盆温水，水量莫过鸡肉合适不要加太多
6.大火烧开，盖盖炖煮
7.炖至汤汁剩余1/3后，加入辣椒
8.加入辣椒后翻炒均匀，将香叶大料捡出，继续翻炒至辣椒熟后即可出锅
9.全程大概25分钟左右，一道香喷喷的黄焖炒鸡做好了，简单省时，非常好学，一道美味的下饭神器！