1.所有材料都提前准备好，黄油提前隔热水融化。鸡蛋蛋黄蛋清分离，放入无水无油的盆里。
2.奶酪牛奶，放在热水盆上，打至顺滑无颗粒的状态。打好后拿开。
3.加入融化好的黄油，搅拌均匀。
4.三个蛋黄分开，一个加入后搅拌均匀在放入另一个。直至都搅拌均匀。
5.筛入准备好的低粉。搅拌均匀至无颗粒。
6.提前预热烤箱，150度上下火。蛋清加入柠檬汁，分三次加入白糖，打至湿性打发，提起来软软的小勾就好。打过了烤起来会开裂。
7.一半蛋清加入面糊，翻拌均匀，再倒入蛋清盆里，块而轻柔的翻拌。倒入6寸蛋糕磨具，震出气泡。（如果磨具不是防粘的，要涂抹黄油）
8.烤盘加入水，放入蛋糕。上下火150度70分钟。最后可以看蛋糕颜色，调整时间上色。烤箱不同温度自行掌握。烤好后不要拿出来，在烤箱里温度下来后，放入冰箱冷藏4小时以上，口感更佳！