这道菜应该是非常有名，我稍稍做了一点改良，不辣版（小朋友可以吃），原材料也简单，有一点家常菜的感觉。
1.准备一块瘦肉，如果喜欢吃肥瘦相间的可以用五花肉，爱吃肉也可以多放一点肉
2.一把粉条用热水泡开，这个泡的时间可以稍微长一点，15-20分钟都可以，泡的时候准备其他材料，到时候粉捞出直接下锅就行。我用的粉是剪好的，如果粉长的话，先剪一下。
3.把肉切成肉沫，不用太碎
4.肉沫放碗里加一勺生抽一小把生粉，抓匀
5.肉腌制大概十分钟
6.葱姜切沫，不喜欢吃姜的就切块，吃的时候好挑一点
7.锅里倒油
8.油热，先加入肉沫，炒一下
9.肉沫炒至断生，就看起来是熟肉的颜色
10.加入葱姜翻炒几下
11.粉条捞出，直接下锅，这里带一下水份，要不然容易粘锅
12.家2勺生抽一勺鸡精一勺食盐一勺十三香
13.加一把虾皮（虾皮补钙还可以给菜提鲜，如不喜欢可以不加），加半碗水，水不要加太多
14.盖上锅盖，烧开
15.烧开之后，拿下锅盖，收一下汤
16.保留一点汤就可以出锅了
17.装盘时，先把粉条用筷子夹出来，再倒出肉沫，这样看起来比较好看