1.酵母用温水化开,倒入面粉中,再加温牛奶搅拌。揉成面团发酵。
2.面团放在太阳下面晒两个小时左右,发成两倍大就可以做了。
3.发酵好的面团揉搓排气,揪一小团,搓圆用手压扁,然后擀皮,中间厚两边薄。这样不容易露馅。
4.豆腐在水里煮三分钟,捞出来剁成小碎块
5.小葱留葱叶,切成小葱花。
6.豆腐放大碗里,加入辣椒粉,葱花,郫县豆瓣酱,热油浇一下。再加盐,生抽,胡椒粉,五香粉搅拌均匀。
7.然后包就行了。我不会包包子,搜视频刚学的。有点丑哈哈哈
8.蒸笼上面放一层纱布,我没有纱布抹了一层油。冷水上锅,水开大火蒸10分钟,然后转中火15分钟,关火闷5分钟再开盖。
9.完成!
一定要面发好再蒸。不然蒸出来的包子不好吃!