河蟹个头儿比较小，个人觉得更适合做成香辣蟹，但因为我家有个小朋友，所以只能给她清蒸
1.河蟹买回来放水里浸泡半个小时左右，让它们喝喝水吐吐泡
2.把水倒掉，再让它们吐吐脏东西，大概二十分钟左右
3.准备葱姜蒜花椒大料少量盐加水和料酒煮沸
4.凉凉备用
5.用牙刷把螃蟹洗刷一遍，最好戴手套，不然被夹到很疼
6.把洗刷干净的螃蟹放进步骤四的料水里浸泡十分钟，让它们吸收一下料汁
7.把螃蟹从料汁里捞出，用剩下的料水煮沸蒸螃蟹，螃蟹肚子朝上，大火五分钟，中火十分钟
8.料汁简简单单醋加姜末就可以了
螃蟹一定要活的，死蟹不能吃。