强身健体 改善体质虚弱 汤汁回味无穷
1.牛肩肉切块泡水 首次30分钟 之后10分钟 反复几次 牛腩也可以 个人觉得牛肩肉比牛腩更细嫩 更适合小孩吃
2.锅中油烧热，放入牛肉（可先焯水），稍翻炒后加入葱、姜、香叶、小茴香 不断翻炒到肉变色后加料酒（红酒也行）、酱油、糖（少放），继续炒约5分钟
3.电压力锅（或普通锅）放1000毫升开水（可多放）ps：注意是开水 放入3个八角 一小段肉桂 一把枸杞 然后把炒好的牛肉连同锅内所有的配料倒入电压力锅中 普通锅直接加水加调料即可
4.锅中放盐 1000毫升水放2-3勺 我口味较重 放三勺 1500毫升放三勺（满勺冒尖） 也可以再放点味精
5.电压力锅选择牛羊肉 口感偏软 普通锅大火烧开转小火1小时20分钟左右
6.这是刚开锅的样子 但这个方法为了保持牛肉的原味及口感没有焯水
7.所以我们用勺子或漏网吧杂质血沫捞出
8.完成
9.上桌
味道有点像清真的原汁牛肉 这个汤大人小孩都爱喝 常喝可以改善体质 适合体质虚弱的人和孩子 如果觉得最后的血沫看着难受 可以先把牛肉焯水再炒 本人怕肉会老 所以没焯水