小时候经常路上买麻球吃,自己做的,健康低糖,芝麻的香味在嘴里回味无穷,步骤很简单,适合新手哦,糖可以用红糖,白糖,一般麻球是空心,自己也可以加点红豆沙,家里没有红豆沙我就用红豆蜜豆做了几个
1.先准备好材料,全家福一张
2.糯米粉加糖,加温水,一起搅拌揉成团,不要太干了,少量多次加水,没有揉面机的可以手动,揉几分钟就可以啦
3.把糯米团分成等份的小球,然后压扁,像包汤圆一样,不加红豆沙的话可以皮薄一点,然后中间沾水,包起来,这样炸的时候中间容易空起来,不加水也差不多
4.加红豆沙的注意别放多了,然后包起来,揉圆,不带手套会容易些
5.直接揉好的小球放芝麻里滚一圈,沾满芝麻
6.做小一点比较好,更容易炸,150克糯米粉能做这一盘子,怕多的可以减少一些
7.倒油,油最好能淹过球球,加热到筷子冒小泡,差不多5层热的时候,就是油温不要太高的时候就可以下锅了,没有经验的可以先放一两个进去炸,慢慢掌握油温,
8.炸到浮起来,用勺子压几下,感觉糯米团变轻,就差不多了,注意不要火太大了把芝麻炸糊了,我这个是加的红糖,如果是加白糖,表皮会白一些
9.这个是加红糖炸的,放凉之后就可以吃了
10.这个是后来加白糖做的,口感都差不多
ps: 1 油温要注意控制,太高了就要调小些。 2 糯米球小一些比较好熟,油也能省些 3 注意看芝麻不要糊了,糊了说明温度太高 喜欢甜一点的可以多加些糖,我这个糖味比较淡,毕竟也是要减肥的人~