1.去除血水，清水浸泡2小时以上，可以放入橙子皮
2.清水里放葱姜煮20分钟左右，大火烧开
3.开锅，瓢沫
4.捞出
5.备料料酒，豆瓣酱，调汁生抽3勺，老抽1_2勺
6.备料： 葱，姜，冰糖，八角，香叶，煮肉料
7.小插曲：买来的猪蹄个别没处理干净，毛太多，没有其他工具，只能临时火燎
8.热锅，烧油
9.油热，放入冰糖，至融化
10.放入猪蹄爆炒
11.倒入调好的生抽和老抽料汁翻炒
12.加入葱姜，香叶，八角等料
13.放入2-3勺豆瓣酱
14.加入啤酒，一般一罐就行，再加水淹没猪蹄，倒入料酒，大火烧开，转小火，慢炖1.5-2小时左右（期间汤不够，可以加开水调整）
15.我老公非要用俩罐，估计是怕酒喝不了
16.尝下咸淡，可以做最后的调整，然后大火收汁出锅
17.完工
小火耐心慢慢炖！