引言: 陕西的面食真是让人入口难忘,尤其喜欢那里的酸汤面,酸得恰到好处,辣而不燥,面条柔软滑爽。这面一日三餐皆可吃,早上来一碗,开胃提神醒脑,一天都觉得元气满满。现在,粗粮杂粮日益被人重视了,粗粮杂粮中的微量元素是普通食材中没有的,我家在做手擀面时经常放几把粗粮杂粮如荞麦面、黑麦面等,但是手擀面早上没有那么多时间做,而且,经过冷藏后的手擀面会失去弹性。 所以我的早餐面条就挑选了金龙鱼51优+荞麦挂面,食用方便,用时短,荞麦粉含量高达51%,每一口都是满满的营养健康,这个配比量是手擀面达不到的。
1.黄瓜、洋葱、胡萝卜、香葱清洗干净;金龙鱼51优+荞麦挂面和各种调料准备好;这样早上才不慌不忙;
2.金龙鱼51优+荞麦挂面,荞麦粉含量高达51%,打开袋子的一瞬间,荞麦的香气迎面扑来,面条均匀细致,浅褐色,并且有肉眼可见的颗粒感,一袋分装成4小捆,1捆够1-2人的食用量,拿取方便;
3.黄瓜、洋葱、胡萝卜切1公分左右的丁,这一步可以头天晚上切好,放碗里蒙保鲜膜,冰箱冷藏保存,第二天取出使用;
4.大葱切薄圈,姜切末,大蒜切末;香菜、香葱切末;
5.双灶眼同时工作:一边大火煮一锅水准备煮面条,另一边炒锅中火加热;
6.锅中倒适量油,油温6、7成热时,将花椒粒倒入锅中煸炒出香味;将炸焦炸香的花椒捞出不用,葱花、姜末、蒜末入锅中煸炒出香味;
7.胡萝卜不易熟,所以先将胡萝卜丁入锅煸炒1分钟;
8.放一勺辣椒酱翻炒均匀,炒出红油;
9.再将洋葱丁、黄瓜丁入锅中煸炒片刻,洋葱出香味,黄瓜丁略变色;
10.加入适量盐和醋,翻炒几下,从旁边的锅里舀适量热水倒入菜中;
11.煮沸腾后加几滴老抽上色,撒适量白胡椒粉搅拌均匀,关火;
12.水烧开后,取适量金龙鱼51优+荞麦挂面放入开水中;
13.煮到面条柔软,没有明显的生面颜色就可出锅;如果判断不出是否成熟,可捞起两根面条夹断,看面条中间没有生芯就可捞出;
14.面条捞入碗中,整齐柔软,浇上酸汤;
15.再来一勺油辣子,营养丰富又开胃提神的酸汤面就做好了;
16.金龙鱼51优+荞麦挂面口感顺滑,吸足了酸汤更加入味,比普通的小麦面条又多了很多营养,早上吃一碗,太满足了!
17.金龙鱼51优+荞麦挂面,面条煮后不易糊汤,入口不像普通面条那种绵软,更弹韧爽利,而且根根分明不粘连,吸足了酸汤更加开胃。
18.这一碗酸汤荞麦面太让人满足了!
1.金龙鱼51优+荞麦挂面吸水性强,一小撮能煮一大碗,放入开水锅后煮到无生芯就捞入碗中,无需过凉水,直接浇上酸汤;面条还会将酸汤吸入其中,久泡而不烂,所以会越吃越有滋味。 2.酸汤是素的,也可以加入肉末煸炒做成荤酸汤,一样好吃。 3.油泼辣子是这道酸汤面必不可少的点睛之物 ,制作步骤如下:带籽干红辣椒粉中放适量白芝麻和盐,用8成热的植物油分几次浇入辣椒粉中,搅拌均匀即可。 超值优惠,速速来Get!