牛肉补气血，但脂肪少，加少许油入馅，味道更好。 芹菜叶也不浪费，可焯水切碎入馅。 面团要醒发充分、包子下锅之前也要充分醒发半小时，很难失败。
1.牛肉馅加入所有调料，少量多次加水，朝一个方向搅打上劲。芹菜叶焯水、切碎，加入肉馅。再加入摘好切碎的芹菜，一起搅匀。
2.面充分醒发两小时，排气揉面两分钟。二次醒发半小时，揉面排气，分成小剂子。此面团微硬，不沾粘，非常容易擀。
3.一共26只包子➕一只小馒头，有大有小@@。
4.包子醒发半小时。再冷水下锅，水沸腾后，大火蒸15分钟。
5.包子蒸好后，等15分种再掀开锅盖。
6.一口气吃了5只包子@@
1. 芹菜叶比茎更有营养，焯水切碎入馅，不浪费、营养更丰富。并没有吃出苦味@@ 2. 牛肉脂肪少，加少许油入馅味道更好。 3. 面团一次醒发充分、排气二次醒发。 4. 偏硬的面团擀皮时好操作、不沾粘。 5. 包子包好醒发半小时很重要！不用盖盖子，形成的硬壳使包子褶蒸熟后更有型。 6. 蒸好后，等15分钟再掀开锅盖。