龙头鱼，潮汕地区称为'豆腐鱼'口感跟豆腐一样鲜嫩，豆腐鱼潮汕地区比较常见，今天分享一道潮汕地区的家常做法。豆腐鱼焖大蒜
1.豆腐鱼去头去尾，切两段
2.大蒜切段
3.热锅倒油，大蒜头铺底，豆腐鱼放在上面
4.放点姜丝，放入切好的大蒜，倒入适量酱油，无需放盐，然后盖上锅盖焖几分钟
5.几分钟焖好后，豆腐鱼翻面，要小心翻，豆腐鱼容易烂，翻另一面再焖三分钟左右就可以了。
6.豆腐鱼焖大蒜起锅。口感鲜嫩无比。