牛尾是一种很好的食材,它不但味道醇厚,而且含有丰富的营养物质,比如钙质,胶原蛋白,蛋白质,炖煮以后,它的味道鲜美,同时它含有叶酸,维生素B12,维生素B2,B1,等等各种维生素,是养生滋补的绝佳食材
1.凉水浸泡,去除血水
2.葱姜蒜,西红柿准备好备用
3.香料根据个人口味准备
4.凉水下锅,撇去浮末(水里盐,料酒,姜,少许)
5.捞出后温水洗去浮沫,备用
6.热锅凉油,放入冰糖,小火炒到发泡,放入牛尾
7.加入牛尾后,放入葱姜蒜,香料,炒至上色
8.加入开水,一定要多加水,开锅后放入西红柿,大火十分钟加少许盐,换成小火,炖一个半小时至软烂,出锅前加入洋葱
9.出锅前建议锅内留一些汤汁,提前吧牛尾用筷子夹出,然后篦掉汤内调料葱姜,最后将浓稠的汤汁倒入牛尾撒上香菜,完美出锅!疫情期间没有香菜只好用葱丝代替了,闲话不说,小酌一杯吧
牛尾要提前用凉水泡一个小时去掉血水,西红柿可以多放一点,小火炖一个半小时至软烂,汤汁浓稠,美味的红烧牛尾,一定是你值得收藏的美食,觉得好的朋友要支持一下哦