这道菜应该是四川家常菜的代表吧！粉蒸的肉类除了牛肉还可以是猪肉、排骨、肥肠、泥鳅……菜类多选含淀粉较多的土豆、红薯、藕、豌豆……
1.将牛肉煮至五成熟（中间还有红色），切成块。
2.红薯土豆切块
3.将土豆，红薯切块放在容器底部
4.将粉蒸粉、牛肉、清油，辣椒酱，花椒粉，糖，生抽，泡姜泡椒末搅拌均匀，铺在土豆和红薯上面。孩子不吃辣，我单独做了一碗辣椒酱和泡姜泡椒只放一点点的。放入高压锅中火蒸半个小时。
5.加一点调和油，避免很干。
6.时间到，起锅撒香菜和葱花！
7.下面的土豆，红薯都是耙了的，好吃的很！
这道菜是百家百味，喜欢味道重一点可以多放点泡姜泡椒，喜欢回味甜一点可以糖放多一点或多用红薯。