芒果杨枝甘露（港式芒果西米露）

－ 准备食材 －

• 芒果果肉 600克
• 牛奶 400毫升
• 椰浆 150毫升
• 西米 80克
• 炼乳 25克
• 西柚或蔓越莓 少许

－ 步骤 －

• 1.泡洗米一个小时以上 这样的西米煮出来很软 没有硬心

• 2.大火 水烧开 下西米

• 3.转小火盖锅盖煮15分钟

• 4.期间不停的开盖搅动西米 一直到只有一点点白心的状态 如图 关火焖15分钟

• 5.用漏勺捞起来洗米 冲洗一下 浸泡到凉白开里 这一步不要省略哦 因为这样能把西米表面的淀粉类冲洗干净 留下Q弹干净的口感 不然粘在一起不好吃的

• 6.芒果沿着核切整块下来 在上面划十字花刀 然后沿着皮割下芒果块

• 7.多余的边角料放入料理机 打成果泥

• 8.果泥 椰浆 炼乳都加入到牛奶里 搅拌均匀

• 9.把椰浆芒果汁过滤 去掉泡泡和果渣 加入刚才泡在凉水里的西米 注意要控干多余水分 再加入到椰浆芒果汁里哦 不然味道会变淡

• 10.装饰芒果 应该加入西柚果肉 我没买西柚 加了蔓越莓和果干 也非常好吃

• 11.最喜欢里面的西米 捞出来吃个够吧！每次喝西米露都苦于西米不够吃 自己做的可劲儿加哈哈哈

－ 小贴士 －