这一款蛋糕是我生日给自己做的。第一次尝试黑森林还不错,很好吃。就是旁边的巧克力屑不好弄上去。
1.材料准备好。
2.牛奶里面加入15克白砂糖,加入可可分,加几块巧克力,喜欢浓一点的可以多加一点,喜欢淡一点的可以少加一点,这个你随意就行了。
3.隔水融化巧克力块,再加入油。
4.筛入面粉搅拌均匀。巧克力蛋黄糊就制作好了。
5.蛋白滴几滴柠檬,加入白砂糖十克。打发至硬性就行了
6.蛋白霜分三次,一点一点倒入蛋黄糊里。以翻拌的方式搅拌均匀。倒入模具里震几下,把里面的大气泡给震出来,我的这个模具是六寸的。
7.上下火150°50分钟,中下层放置。考好以后震两下,再倒扣放凉。
8.取出模具把它给切片,喜欢两片切两片,喜欢三片切三片,我把顶切去做奶油盒子了,就只切了三片,因为我没蛋糕刀,水果刀切的,总是切歪,就三片了。
9.把巧克力切成碎末,有黑巧克力最好,我这个是牛奶巧克力,所以颜色不是特别的深。淡奶油200g,加入20克白砂糖打发,因为我要裱花,所以我就打发的比较硬。
10.本来应该是把面上和四周全都是撒上巧克力碎的,可是旁边的不太好撒,我试了一下就放弃了。
11.自己想做什么花纹自己做就行了。
12.巧克力很松软,淡奶油很香甜。
13.我喜欢的黑森林就做好了。很好吃的哟!
14.这个是我那天晚上没有吃完的,第二天早上吃这个裱的花造型都还很好。
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