适合想做面食、又不想上手揉面的你们:)!我这个方子里的红糖,是按自己喜好放的,不喜欢太甜,所以放的少,各位可以按照自己的喜好做调整。
1.1、300克面粉里打入两个鸡蛋,用筷子把鸡蛋和面粉搅匀;
2.2、温水里加入45g红糖,搅到红糖充分融化;
3.3、红糖温水里加入5g酵母,搅到酵母也充分融化在水里;
4.4、把红糖酵母温水加入鸡蛋面粉里;
5.5、用勺子充分搅拌面糊糊,到细腻没有小块为止;
6.6、面糊盖上保鲜膜,室温发酵两个小时,到面糊发到原先的两倍大;
7.7、把发酵好的面糊,用勺子搅拌排气;
8.8、模具抹少量油,倒入一层面糊,平铺一层红枣和桂圆;
9.9、再倒入剩下的面糊,继续表面铺红枣、桂圆;
10.10、冷水上锅蒸,大火烧开后,继续小火蒸45分钟,蒸好关火后,不要揭盖,再焖5分钟开锅。