一袋梅干菜买来很久了，想做梅菜扣肉一直没做，现在猪五花又太贵，哈哈。而且扣肉做起来有点麻烦，就是为了吃这个特殊的香味，所以改做烧肉吧。肉呢有肥有瘦就行，特殊时期节俭点，肉不用腌，不用煮，不用煎，不用切薄片，直接切方块。
1.梅干菜提前半天泡发洗净
2.肉切小块，葱姜切片
3.炒锅热油放入肉块中火煸炒，表面焦黄。
4.放入梅干菜
5.继续炒，梅干菜出香味
6.放葱姜
7.加料酒
8.加生抽
9.加老抽
10.加糖
11.加鸡鲜调味料
12.加盐，翻炒均匀，加热水，没过肉两指节宽度，盖盖，大火烧开，小火炖一个小时左右
13.收汁，喜欢汁多可以不收。
14.比红烧肉清口，比扣肉简单。