这可真是个力气活！纯手工揉面揉得手抽筋！建议手上没劲的别做！
1.先再盆里称好牛奶、打入两个鸡蛋，这里是每个鸡蛋大约在50克左右。
2.用筷子将鸡蛋打散，加入酵母搅拌均匀。
3.再加入面粉。
4.搅拌至絮状。
5.下手揉成团，这个水的量比较少，这是一个比较硬的面团，所以不用揉得太光滑，揉成团就可以了。
6.装入保鲜袋，放入烤箱发酵，温度30度，发酵50分钟即可。
7.因为面团比较硬，所以不像平时做包子的面团那样蓬松，取出来用手指戳一下，洞口像这样就是发酵好了。
8.先将面团这样揉一下。
9.加入猪油继续揉。
10.把面团分成四份，盖上保鲜袋以免面团表面吹干了。
11.取一个面团像这样从外拿起来向内折。
12.一直不停地揉至面团光滑。
13.翻过来正面也一样光滑。
14.团成这样，不用捏紧。
15.正面也是光滑的。
16.全部揉好后盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
17.用手指按压一下，按下去的这个印能马上回弹就可以了。
18.反面是个样子的。
19.拿一个平底锅烧热，开小火烙，不要放油！
20.烙至两面金黄，这一步千万不能离开！我就是去拿了点东西过来就烙糊了，被我用美工刀刮掉了。
21.正面也是一样。
22.在烙饼的时候，另外一边锅中加入水烧开，大饼烙好后垫上一张烤焙纸，大火蒸20分钟即可。
23.美美哒开花大饼出锅了！
24.个个开花！非常柔软，非常适合老人和孩子！
这个开花大饼里面是甜的，如果不喜欢甜的可以不放糖，一样可以开花！ 冬天可以用温牛奶发酵。