黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。 自己动手做的黑米糕，闻着就香。
1.准备好食材
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，不小心弄破一个蛋黄 还好没有影响到蛋清
3.把玉米油和蛋黄搅拌均匀
4.再加入黑米粉、糯米粉和牛奶 搅拌均匀
5.蛋清放在无水无油的容器，用电动打蛋器打发
6.分三次加入糖，打发成硬性泡发，可以提前打蛋器看看三角是不是直立，或者牙签插进去不会倒就好了
7.先用三分之一蛋白放入黑米糊里翻拌均匀，用硅胶铲上下翻拌，不能打圈搅拌
8.搅拌均匀
9.再把米糊倒进剩下的蛋白里 继续翻拌
10.有没有水墨画的感觉
11.翻拌匀的黑米糊
12.模具刷上油，把黑米糊倒进模具里，八分满即可
13.上锅大火蒸35分钟，然后静置五分钟再开锅盖
14.脱模，拍照，开吃
1、蛋清打发时要耐心些 2、米糊和打发好的蛋清混合，必须要翻拌均匀，不能搅拌要消泡的 3、喜欢吃甜的可以多放些糖