宅家太久好想好想吃米线。 特地做了红烧肥肠，把汤留下，然后再放上肥牛和配菜，简直不要太好吃，完全是外面的味道。
1.1.煮米线。米线一定要先煮到八分熟以后，用冷水泡，然后另起一锅水重新煮开即可。因为米粉很容易粘糊，不过冷水直接吃，会影响米线汤，变得黏糊糊的。另外，冷水泡过的米线比较发胀不会干瘪哦。 2.煮素菜和肥牛：素菜和肥牛可以放入红烧肥肠汤中煮熟。（红烧肥肠汤及红烧肥肠时剩下的汤） 2.打底料：放入少量酱油和鸡精、油辣子辣椒 3.米线煮好后放入底料中，再倒入肥肠汤和素菜和肥牛。 4.倒一点儿最后一次煮米线的汤，最后撒上葱花即可。
米线一定要过冷水，避免太粘糊。 所以我们经常看到外面卖米线的店都是把米线发好浸泡在水中，煮米线时只需要放入滚水中煮开即可。