武汉封城在家练手
1.鸡翅洗净泡水
2.沥干鸡翅
3.调腌料汁，包括生姜片，蒜片，葱段，八角，陈皮。料酒生抽老抽按5:4:1混合，盐一勺，糖一勺，蚝油一大勺，胡椒，鸡精适量。喜欢味重的可以加各种辣酱等等，自己搭配均可。
4.鸡翅沥干后正反面均划开方便入味
5.开始腌制，我是用食品保鲜袋，装进去摇一摇放入冰箱冷藏室2_4小时中途可以翻动一下。
6.再次将腌制好的鸡翅取出沥干
7.准备，淀粉，鸡蛋液，面包糠，分开装好。
8.鸡翅均匀裹上生淀粉
9.放入蛋液
10.最后放入面包糠
11.全部裹好准备开炸
12.油温六层左右，第一次炸制，大致两三分钟，两面焦黄即可。注意油温，控制避免炸糊。
13.这是第一次炸后的效果，要后凉一下，再次升高油温准备复炸。
14.复炸40秒到一分钟左右，看颜色变金黄，外皮酥脆即可。蘸番茄酱，或者加辣椒粉随意。 外酥里嫩的黄金鸡翅就完成了。
腌料很关键，各种组合均可。然后确保不要炸糊了，过程中定型后再翻动，基本就不会有大问题，快试试吧。