我对巧克力是真爱， 最近每天做一个可可蛋糕。 夹上奶油这个配色，这个口味， 真是欲罢不能！
1.预热烤箱170度。 蛋黄蛋白分离。 蛋白要放在无油无水的盆里， 不然打发到哭泣... 蛋黄里面倒入色拉油， 搅拌均匀。
2.再加入牛奶。 用椰奶、豆浆、水什么也可以。 搅拌均匀。
3.筛入低粉和可可粉。 然后混合均匀。
4.打发蛋白，分两次加糖。 至于是干性还是湿性的程度， 会影响最后蛋糕的口感和烘烤时间。 湿性就润一些， 干性硬挺一些， 也不是绝对。 我一般圆模就干性， 中空模具湿性， 看个人喜欢。
5.三分之一的蛋白加到面粉糊里， 翻拌均匀。
6.然后倒回蛋白里面翻拌均匀。 然后装入模具。 这个中空模具，我猜是18厘米的吧…
7.170度，45-50分钟。 跟自己烤箱脾气来调整。 烤完倒扣，晾凉脱模。
8.切开，可以夹奶油。
·我一般100g奶油搭配10g白糖， 清甜细腻。 ·可以按比例计算2蛋的量。