个人感觉鸡腿肉炒着吃口感更好，腌制时可以多加些白糖，吃起来味道更鲜更丰富，孩子超级喜欢吃 ！如果喜欢吃辣的朋友也可以加些红辣椒！
1.把鸡腿肉去骨，切2厘米见方的小块儿（块儿小点比较容易入味，易熟），放入葱段，料酒，胡椒粉，盐，白糖，生抽，拌匀
2.拌匀后，放置10-20分钟即可，尖椒处理一下
3.大火把锅烧热，放入少量油，烧至8成热
4.放入腌制好的鸡块儿，翻炒变色后可调到中火，可以多炒一会，炒出里边的油，出锅备用
5.炒出好多油，油锅烧热放入葱爆香
6.加入尖椒大火爆炒
7.放入鸡块，加少许盐，翻炒均匀即可出锅
在做这道菜时，炒鸡块儿要热锅中火慢炒，炒尖椒大火爆炒即可。本人不喜欢加入太多调味品，更喜欢发挥食材的原味！