本来想的是做啫啫鸡来着，却没想到要做一道好的啫啫鸡，调料和食材都缺了不算，那就只好有什么剩菜凑合着一块烧了呗。
1.鸡肉切好，先用料酒 盐 糖 酱油腌制半小时以上 腌制过程其余配菜一起切出。 我做这道菜存粹是为了一并消灭库存。 实验证明放彩椒比尖椒要好吃，黄瓜也不适合放里面，口感很奇怪。但是土豆真的很出色，建议可以多放，吸味以后不比鸡肉差。 辣椒存粹个人口味，在云南呆久了，不食辣无味。
2.土豆小用油，煎炸一下
3.放入葱姜蒜八角爆香，置入洋葱干辣椒小火煸炒。
4.然后放进鸡肉大火煸炒， 加，耗油，酱油，老抽，盐，鸡粉，黑胡椒粉皆少许，糖一勺，柱候酱一大勺。
5.加水闷煮，同时放入青红椒。 青红椒最后放是为了好看。
6.出菜，撒葱花，吃饭
今天家里停电，逼不得已，又用煲仔煮了个饭。然后糊底了，实验证明，煲仔饭还是要慢慢闷。 用现有的食材，现有的调料，也没进行思考，很随手就做了。味道相当不错，大家可以试一下。