记忆深处的味道
1.看起来还比较新鲜的死虾，把虾洗干净，控控水后，倒点料酒，撒上胡椒粉、盐，拌匀。
2.准备一个大碗，放点五香粉、盐，倒入淀粉、玉米粉，泡打粉，一个鸡蛋。
3.搅拌时加入适量的水，大致这种感觉，就差不多了。
4.再把虾倒入粉糊中，因为虾虽控水过，依然含水和料酒，粉糊会更薄些。
5.这种感觉就行了
6.锅开大火，放油。放一片姜，能冒泡泡就可以行动了，转中火。
7.虾放油锅，如果聚在一起了，就把它们分开
8.炸至金黄捞出，炸完后。开大火，放回油锅复炸一次。
9.餐盘垫上厨房用纸，放炸好的虾。
10.酥脆可口，可以直接吃，也可以蘸番茄酱
11.顺便炸了几片菜叶子
1、死虾也要买品质好点的，不要买冷冻的那种，活虾油炸驾驭不了。 2、每次炸好捞出，不能关火，否则油倒吸，影响口感。