又到了大量时令蔬果上市的季节了，清明前的这一个月，真的是物产丰富的好时节，蚕豆，芦蒿，春笋，荠菜，纷至沓来，样样都好吃，各个都鲜美 今天我们来跟大家一起做荠菜鲜肉大馄饨，调制好的肉馅闻起来就清香鲜美，绝对令你鲜掉眉毛，打耳光也不放
1.荠菜摘净清洗后，开水汆烫放入冷水中，挤干水分，切成细末
2.五花肉馅中加姜末，料酒，生抽，盐，鸡精，食用油，及荠菜碎拌匀
3.包成一个个可爱的大元宝，包馄饨的手法没有拍，以后有机会补个视频
4.都包好卡，可爱否
5.鸡蛋液摊成蛋皮，切丝备用
6.汤底里放生抽，葱花，虾皮，榨菜，紫菜，鲜辣粉及白胡椒粉。放入煮好的馄饨后，适当放一点生抽和辣椒油调味
7.啊呜咬一口，太鲜美了，绿油油的荠菜，看着就鲜得没话说
8.可爱的白胖子。吃不完的包好保鲜膜或者盖好盖子冻冷冻保存，也非常方便
很多人觉得荠菜的口感比较干柴，那就在馅芯里放一些食用油一起拌匀，增加特殊的风味又能改善干柴的口感，一举多得，真的太好吃啦！ 白白胖胖的大馄饨，你可爱了？