酸辣入味，真的是一碗饭都不够吃
1.鸡胗切丝，放2勺料酒，小半勺老抽，2勺生抽，一点点白胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制十分钟备用
2.小米椒，泡椒切小段，蒜切片，姜切丝备用，不能吃辣的少放小米辣
3.蒜薹切小段备用
4.腌好的鸡胗控掉腌料后下锅滑油，变色捞出备用，时间久了会变老
5.另起锅烧油，爆香蒜姜小米辣和泡椒，然后转小火放一勺豆瓣酱炒出红油，火大的话豆瓣酱会糊
6.放入鸡胗和蒜薹翻炒，放料酒2勺，老抽小半勺，生抽2勺，盐适量但要少，糖小半勺，蚝油1勺，泡椒水倒1到2勺，翻炒一分半钟左右出锅
7.完成
8.色香味俱佳，酸辣爽口，超级下饭哦
1.盐和老抽一定要酌情放，会咸或者太黑。 2.淀粉一点点就好，不然炒出来太粘稠。 3.不要炒太长时间，蒜薹才能又脆又甜