最近有点怀念路边摊上的夜宵，所以努力做了一份有街边风味的炒花蛤，假装吃过路边摊啦
1.配料先来合张影
2.水里加盐，滴几滴油。 浸泡三小时，等待花蛤吐沙子。
3.锅里放入姜片花椒，水煮开，加入花蛤。
4.花蛤煮开口（水留着，可以煮紫苏汤。） 煮开后的花蛤捞出，放在淘米箩里，用流动的水冲掉沙子。
5.花蛤放在流动的水下冲洗掉沙子。
6.蒜头、生姜、豆豉、花椒炒出香味。 花椒最好一开始放，炒出香味后捞出。我偷懒了，就一起放了。
7.继续加入郫县豆瓣酱炒出香味。
8.加入滤干水的花蛤。
9.依次加入料酒、生抽、耗油。
10.加入糖、香菜，藤椒油。 装盘就可以吃啦
1 藤椒油可以让藤椒的味道更重，也更香。 2 煮开口的花蛤，放在水龙头下冲洗掉沙子。