1.鸡肉切小块，看个人口味越小越入味
2.放盐，白胡椒粉，生抽，姜片，料酒蚝油于鸡肉中
3.做个马杀鸡，腌制半个小时
4.备好干辣椒
5.备好花椒
6.备好姜蒜
7.锅里放油，开始炸鸡，记得复杂，何为复杂，下面我会解释，炸好后盛盘，我忘记拍炸好后的图了
8.洗锅后，放油，放花椒炒香，再放姜蒜，干辣椒，炒香
9.倒入鸡肉，翻炒
10.快起锅的时候放少许香醋和白糖提味，我从来不用味精，用白糖提味即可不可多！
11.成品
12.慢慢品尝吧
辣子鸡 鸡肉切成小块状，小一点比较入味。放盐，生抽，白胡椒粉，生抽，姜片，料酒腌制30分钟，注意食盐用量，因为要腌制所以别太多小心咸 备好干辣椒节状，胡椒，大蒜，生姜 腌制时间到后，锅里放油，开始炸。油的温度一定要高，重点，炸鸡的时候记得复炸，第一遍炸得差不多了，捞起来，其实会发现第一遍并没太干，因为鸡里还是有水，少许液体，炸第二遍炸才会让更好。炸好后盛盘备用 开始炒鸡，锅里放油，不用特别多，先放花椒煸香，接着大蒜，生姜，炒香，最后放鸡肉，翻炒，不用放盐了，已经有味道了。最后滴点醋，和少许白糖提味。出锅了。