100%全麦紫薯小餐包

－ 准备食材 －

• 全麦粉 600克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 340毫升
• 盐 5克
• 红糖 40克
• 黄油 20克
• 酵母 8克
• 紫薯 500
• 牛奶 适量
• 蜂蜜 适量

－ 步骤 －

• 1.紫薯切片蒸熟

• 2.放适量牛奶和蜂蜜捣成泥

• 3.分割30g/个备用

• 4.将全麦粉，牛奶，鸡蛋，红糖混合均匀

• 5.面团打至均匀后放入温水化开的酵母，打至基本扩展后放入盐，黄油

• 6.继续将面团打至完全扩展，也就是拉出薄膜的状态

• 7.盖上薄膜纸，基本醒发30min

• 8.基本醒发至这个状态就好，手指戳洞不回弹

• 9.分割揉圆60/个，松弛半个小时

• 10.将面团擀开包入紫薯馅

• 11.醒发至二倍大，表面撒上黑芝麻点缀

• 12.烤箱预热，烘烤180/180 15min

• 13.成品出炉冷却

• 14.表面压烤盘烤出的成品

－ 小贴士 －