咸汤圆

－ 准备食材 －

• 糯米粉 适量
• 落汤青 适量
• 豆腐干 一块
• 猪肉 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量

－ 步骤 －

• 1.准备好食材

• 2.豆腐干切碎

• 3.肉切丁。肉多点会比较好吃，我因为今天想吃素点所以就一小块～肥瘦分开～

• 4.落汤青切碎

• 5.加三勺盐，马上用手搓压，让水快速渗透。想保护手的戴个干净手套～

• 6.几分钟就出水很多

• 7.挤干水分备用

• 8.肥肉部分爆香，然后加入瘦肉部分，加黄酒生抽爆香，盛出备用

• 9.干净的锅倒入少许油，加入豆腐干、肉、最后加落汤青炒香。加酱油和盐调味，可以尝一下味道～

• 10.炒好放置一边晾凉

• 11.适量糯米粉加入温水，一点一点慢慢加～

• 12.和好面团，一个个搓圆，塞陷，一定要等馅料凉透再搓～

• 13.搓了20个，今天请了位小助手，奈何也是第一次做这个～凑合着看吧

• 14.另起锅，水开后放入汤圆，看水滚上来就加半碗凉水，如此循环几次，这样不会破皮～等汤圆浮上来就说明熟了，怕生就小火多煮一会～

• 15.碗里倒入生抽、猪油、葱花、然后加一点点味精，放入汤圆，就可以开吃啦～额，第一次做皮有点厚啊～

－ 小贴士 －