烤冷面是街头非常受欢迎的美味小吃，口感松软劲道，酱香扑鼻。 家里自己做，干净卫生，但注意自己做冷面时，要根据冷面的干湿度往冷面上喷些水，喷水时锅一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化，面才不会发硬；而且酱料也可以根据自己喜好调放，蒜蓉酱、甜面酱、孜然粉、陈醋、白糖、芝麻等。喜欢的一起来看一看吧,说不准厨艺好能开小吃店了。 (百度）烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
1.准备食材
2.平底锅温热橄榄油，放冷面中小火煎软
3.在冷面上磕入一颗鸡蛋
4.把鸡蛋用筷子或锅铲摊开
5.反面烙三两秒
6.再把鸡蛋面反过来（喜欢鸡蛋面朝外的可以略过此步）
7.把番茄酱和蒜蓉辣酱混合刷在冷面
8.香肠斜切，微波20秒左右至熟，
9.把香肠码在冷面上
10.撒入葱花和香菜
11.再来一点儿辣椒粉
12.如图，卷起冷面
13.用锅铲把冷面切成小段
14.可以品尝了
15.拌一下吧