软嫩如云朵一样的古早蛋糕，入口即化，真的很好吃。我用的八寸深盘，水浴法。
1.在深盘里面铺上硅油纸，四周高于盘边。
2.玉米油在火上加热至70度左右关火。
3.倒入面粉中搅拌均匀。
4.倒入牛奶。
5.搅拌均匀。
6.放入六个蛋黄。
7.用刮刀翻拌均匀。
8.蛋白分三次加入砂糖，打至湿性发泡，打蛋器提起有大弯钩即可。烤箱150度预热。
9.蛋白取三分之一加入蛋黄糊。
10.翻拌均匀，再倒入三分之一翻拌均匀后倒入剩下的面糊，全部翻拌均匀。
11.将面糊倒入烤盘，震几下气泡。
12.将装了面糊的烤盘放在另外一个注满热水的烤盘上，放在烤箱中下层，上下火150度烤65分钟。
13.出炉放在烤架上撕去油纸，拍一拍，duangduang的抖起来。
14.成品图。
15.切片配点水果装饰。
16.再配一杯红枣茶。
17.好惬意的下午茶！
1，油温要控制好，如果没有温度计就看油烧到上边略微荡起油纹，或者有一点小泡泡的感觉，如果烧太热了就稍微凉一下再倒。 2，蛋黄糊不要过度搅拌，避免起筋。 3，先把装蛋糕糊的烤盘放在水浴的烤盘里，再把水加满。 4，烤箱温度有差异，接近六十分钟的时候看一下，别烤糊了。 5，切的时候用快一点的刀。