酱料一次多炒一些，冰箱冷藏保存，夹馍、拌面、炒菜都好吃
1.先将面粉和成较软的面团，盖保鲜膜发酵2倍大。也可前一晚和好放入冰箱冷藏发酵
2.从冰箱中取出发酵好的面团回温。锅中放油烧热，将要做面酥的食材放入碗里，浇热油搅拌均匀备用
3.再将郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、芝麻酱拌匀
4.锅中烧油，放入姜蒜末炸焦捞出，再倒入搅匀的酱汁小火慢炒，炒出红油后锅中倒入半碗热水，放1勺白糖，适量白芝麻熬煮至酱汁浓稠即可
5.取一块面团，擀成长方形薄片，撒上油酥，摸匀
6.把面片切成9宫格一样，一层层叠起，再擀成圆形饼皮。也可以把摸匀油酥的面片直接卷起来，再擀成圆形饼皮。盖保鲜膜醒10分钟
7.电饼铛刷油预热，放入饼皮烙饼。烙至表面微黄时刷熬好的酱料，再撒少许白芝麻、葱花即可
8.烙好的饼切小片，趁热吃最香
1、炒酱料时油稍微多一些，炒好的酱料放入保鲜盒，冰箱冷藏保存起来。可以夹馍、拌面、炒菜都行